Lista de compras low carb

Ir ao mercado é sempre entrar em um mundo de diferentes opções. São muitas alternativas de itens com a mesma função que é até difícil escolher um só. No entanto, para quem deseja ter uma alimentação saudável, nem todas as delícias disponíveis são recomendadas, mas ainda assim é possível montar uma lista de compras low carb bem completa.

Inicialmente, é preciso compreender que a dieta low carb consiste na redução do consumo de carboidrato. Por isso, é necessário compensar com o aumento do consumo de proteínas e gorduras boas.

Assim, saem da dieta alimentos ultraprocessados, açúcar, farinha de trigo, arroz e até alguns vegetais. No lugar, entram alimentos mais saudáveis e que vão auxiliar no controle do índice glicêmico e do colesterol, além de auxiliar na prevenção de diversas doenças, como a diabetes.

Embora pareça restritiva, a low carb é uma porta de entrada para uma vida mais saudável que não deixa de ser saborosa. Com algumas escolhas mais assertivas, manter a dieta fica mais fácil. Para ajudar nessa missão, preparamos uma lista de compras low carb para guiar a sua próxima ida ao mercado.

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Gorduras

A gordura é uma das bases da low carb, mas não é qualquer gordura que entra na dieta. O ideal é procurar sempre fontes naturais de gordura, que não exigem um complicado processo de extração. Dessa forma, óleos industrializados e processados estão fora de cogitação.

Coloque na lista: azeite extravirgem, óleo de coco, manteiga (de preferência, ghee).

Dica de prato low carb: Escondidinho de camarão com purê de couve flor e azeite de dendê.

Carnes

Outra base da dieta low carb são as proteínas, que são obtidas, geralmente, por meio de fontes animais. Nesse ponto, o importante é garantir a variedade de fontes de proteína e também equilibrar os níveis de gordura para manter a moderação.

Coloque na lista: carne bovina, carneiro, frango, carne de porco, vitela, peru, salmão, truta, sardinha, ovos.

Dicas de prato low carb: Maminha assada na manteiga ao molho de funghi seco com legumes.

Adoçantes

Para substituir o açúcar tradicional, são utilizados adoçantes naturais com baixo índice glicêmico. Essas alternativas adoçam tão bem quanto o açúcar sem trazer prejuízos para a saúde, sendo liberadas inclusive para diabéticos.

Coloque na lista: xilitol, stevia, eritritol.

Dicas de sobremesa low carb: Cheese Cake low carb.

Frutas

No geral, frutas são encaradas como a melhor opção na alimentação, mas não é assim na dieta low carb. As frutas são ricas em vitaminas e fibras, porém também podem ser fontes de açúcares. Sendo assim, não é toda fruta que é bem-vinda na low carb.

Coloque na lista: morango, melão, pitanga, abacate, kiwi, acerola, pêssego, goiaba, amora, caju, coco, limão, mamão, maracujá.

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Verduras e legumes

Na mesma lógica das frutas, nem todas as verduras e legumes são aconselhados na dieta low carb. No geral, tubérculos, que crescem para “baixo da terra”, como batata, cenoura e mandioca, devem ser evitados e o foco deve ir para outros vegetais com baixa quantidade de carboidratos, que crescem “para cima da terra”.

Coloque na lista: abobrinha, brócolis, couve-flor, acelga, tomate, couve, agrião, pimentão, aspargos, berinjela, espinafre, pepino, cebola, chuchu, rúcula, alho-poró, alface.

Dica de prato low carb com legume: Espaguete de abobrinha ao molho de tomate.

Laticínios

Outro ponto que merece atenção são os laticínios: alguns são indicados na low carb e outros não. Embora o leite de vaca em si não seja low carb devido a lactose, alguns derivados podem permanecer na alimentação tranquilamente.

Coloque na lista: leite de amêndoa, leite de coco, creme de leite, nata, iogurte integral, kefir de leite, queijos amarelos ou envelhecidos por mais tempo, como cheddar, gorgonzola, parmesão, prato e provolone.

Dica de prato low carb: Lasanha de pupunha com peito de perú e molho 4 queijos.

Oleaginosas e sementes

Por fim, as oleaginosas e sementes são essenciais na lista de compras low carb para dar um toque especial em uma receita ou para um lanche rápido. Além de deliciosas, também são ricas em vitaminas e minerais para complementar uma alimentação saudável.

Coloque na lista: castanha do Pará, castanha de caju, nozes, amêndoa, avelã, macadâmia, pistache, sementes de abóbora, linhaça e chia.

Dica de lanche low carb: snack de sementes.

Atenção: os resultados divulgados no blog Comida Boa podem variar de pessoa para pessoa. É imprescindível consultar seu médico ou nutricionista antes de iniciar uma dieta. Cuide bem da sua saúde!

Este artigo foi escrito com auxílio da nutricionista e criadora da Comida Boa, Bia Nunes.

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