Comecei a low carb! E agora, como monto meu cardápio?

Você consultou um médico ou nutricionista e conversaram sobre as diversas formas de seguir uma vida saudável, que resulte na perda de peso e no consequente aumento da qualidade de vida.

Juntos, vocês escolheram trilhar o caminho do estilo de vida low carb, que consiste basicamente na diminuição significativa do consumo de carboidrato e na restrição à ingestão de glúten e açúcares.

Vocês também concordaram que toda guinada para uma vida saudável só acontece com a prática de atividades físicas aliada à alimentação saudável. Ótimo! Até aqui, você percorreu metade do caminho. Que conquista!

Agora, começa a estrada sinuosa que muitas vezes coloca em risco todo o plano traçado no consultório. O dia-a-dia da cidade grande e a agenda apertada, onde os compromissos pessoais se espremem entre as demandas do trabalho, quase sempre nos impedem de colocar em prática o estilo de vida low carb.

É preciso pesquisar receitas e alimentos substitutos àqueles que contém glúten ou alto índice de carboidrato. Algumas receitas exigem testes na cozinha até que o tempo de forno seja acertado.

Foi pensando nisso que Bia Nunes, nutricionista e fundadora da Comida Boa, montou um cardápio que te ajudará e muito a entrar de vez no estilo de vida low carb.

Neste cardápio, sugerimos alimentos e damos receitas e dicas valiosas, como a deliciosa combinação do café com creme de leite fresco. Seu café da manhã low carb nunca mais será o mesmo. Também indicamos os produtos da Comida Boa, que além de serem low carb, sem glúten e sem açúcar, são muito saborosos e elaborados com dedicação pelo nosso chef Edilson Nunes, co-fundador da Comida Boa.

A primeira dica boa é buscar inspiração e incentivo nas redes sociais. Indicamos dois perfis no Instagram que a própria Bia Nunes começou a seguir quando entrou na low carb e que a ajudaram muito. Hoje, Bia Nunes e Roberta Levatte, do perfil @lowcarbehvida, são amigas e parceiras de negócio. Confira:

• @lowcarbehvida
• @culinaria_lowcarb

A segunda dica boa é acompanhar o blog da Comida Boa. Abaixo, dois posts interessantes para quem está começando na low carb:

• Confira aqui as farinhas permitidas na low carb. Você compra estas farinhas online na @temper_ervas.
• Confira aqui a lista de legumes e verduras e outros alimentos permitidos ou não na low carb.

Antes de ler o cardápio, atenção a estas recomendações:

• PROIBIDO: açúcares e glúten
• Adoçantes: xilitol ou eritritol – são adoçantes naturais, os únicos permitidos na dieta low carb. Você encontra em lojas de produtos naturais, como a @temper_ervas.
• Água: tomar de 2 a 3 litros por dia

Café da manhã

1 xícara de café

ou

– meio copo de leite de amêndoas

ou

– 1/2 xícara de café com 1/3 de xícara de creme de leite fresco

ou

– 1 xícara de capuccino (1 colher de sopa de cacau em pó 100%, 1/3 xícara de creme de leite fresco e 1/2 xícara de café

2 a 3 ovos mexidos com o acompanhamento de sua preferência (peito de peru, queijos amarelos, requeijão integral, tomate cereja)

ou

– 2 fatias de pão low carb com geleia de morango low carb ou o acompanhamento de sua preferência (ver acima)

ou

– 2 fatias grandes de queijo meia cura grelhado com o acompanhamento de sua preferência (ver acima)

  -1 copo de suco de limão

 ou

 – 1 copo de suco de maracujá

 ou

 – 1 copo de suco de morango

Lanche da manhã

 – 1 ovo cozido

 ou

 – 1 pires de coco fresco

 ou

 – 1 pires de oleaginosas (castanha do Pará, castanha de caju, nozes, amendoim, avelã, macadâmia)

 ou

 – 1 pires de semente torrada (girassol ou abóbora)

 ou

 – 1/2 pacote do snack de sementes da Comida Boa (4 bolachas)

Almoço

1 prato raso de salada feita com todos os legumes e verduras que crescem “para cima da terra” (folhas em geral, couve-flor, brócolis, tomate, pepino)

1 prato raso de carne magra ou gorda grelhada ou assada ou cozida com um acompanhamento (legumes que crescem “para cima da terra”)

 ou

 – 1 prato raso de frango grelhado ou assado ou cozido com um acompanhamento (legumes que crescem “para cima da terra”)

 ou

 – 1 prato raso de peixe ou frutos do mar grelhado ou assado ou cozido com um acompanhamento (legumes que crescem “para cima da terra”)

 ou

 – 1 prato raso vegetariano composto por legumes que crescem “para cima da terra”

1 pires de morango com fondue de chocolate low carb (25g de chocolate 70% ou mais + 50g de creme de leite de caixinha derretidos no microondas por 30 segundos)

 ou

 – 1 sobremesa low carb da Comida Boa. Uma unidade do brigadeiro ou uma unidade da cocada ou duas unidades do cookie. O bombom de pasta de amendoim e a mousse de chocolate podem ser consumidas inteiras.

 ou

 – 1 xícara de creme de abacate (1/4 de abacate batido com 1/2 xícara de creme de leite de caixinha ou lata – sem soro)

Lanche da tarde

1 fatia de bolo low carb ou um mini bolo de 50g

 ou

 – 1 pires de queijo amarelo com geleia de morango low carb

 ou

 – 1 pires de semente torrada (girassol ou abóbora) misturadas com 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar

 ou

 – 1 pires de oleaginosas (castanha do Pará, castanha de caju, nozes, amendoim, avelã, macadâmia) misturadas com 2 colheres de sopa de pasta de amendoim integral sem açúcar

Jantar

1 prato raso de salada feita feita com todos os legumes e verduras que crescem “para cima da terra” (folhas em geral, couve-flor, brócolis, tomate e pepino)

+

1 quiche de alho poró de 150g

 ou

 – 1 cheeseburguer no pão de leite low carb com hambúguer recheado com cheddar

 ou

 – 1 torta feita com massa de couve-flor recheada com mussarela e tomate ou recheada com brócolis e queijo gruyére

 ou

 – 5 unidades de coxinha low carb, feita com frango, requeijão e farinha de linhaça. A coxinha deve ser assada no forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos. Dica: no mercado, existem bons fabricantes de mostarda e ketchup zero açúcar 😀 como Hemmer e Línea.

Encontre sua alimentação low carb na Comida Boa

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