A Comida Boa é low carb

Diariamente, pessoas nos perguntam se a Comida Boa é mesmo low carb. A boa notícia é que sim! Todos os nossos pratos, pães, bolos e doces são low carb. Usamos somente alimentos com baixo teor de carboidrato e, além disso, tudo que sai da nossa cozinha não contém glúten nem açúcar.

Usamos a frase acima para responder pessoas interessadas que, quase sempre, se tornam nossas clientes. Mas, ainda temos muito a compartilhar sobre a low carb. Por isso, usaremos o blog da Comida Boa como principal canal de comunicação, trazendo informações úteis a todos que seguem ou desejam seguir este estilo de vida.

Mas, afinal, o que é low carb?

Segundo a nossa nutricionista e fundadora da Comida Boa, Bia Nunes, a low carb é sustentada pelo seguinte tripé:

1. Carboidrato

Substituir alimentos com alto teor de carboidrato e índice glicêmico por alimentos com alto teor de gordura boa. Esta substituição é importante, pois ao ingerirmos carboidrato nos sentimos saciados e a saciedade será provocada, agora, por alimentos que contém gordura boa como:

Oleaginosas são ricas em gorduras boas, que substituem o carboidrato.
  • Oleaginosas
  • Queijos amarelos
  • Creme de leite fresco
  • Requeijão integral
  • Ovos
  • Carnes (bovina e suína)
  • Aves
  • Peixes e frutos do mar
  • Abacate
  • Coco

As oleaginosas mais conhecidas são as simpáticas castanhas de caju e do Pará, a amêndoa e as nozes. Também fazem parte deste grupo o amendoim, a avelã e a macadâmia.

2. Glúten

Cortar totalmente o consumo de glúten, substituindo a farinha de trigo, por exemplo, por farinhas feitas das oleaginosas que citamos acima. Nos pães, bolos, tortas, quiches e cookies da Comida Boa nós usamos as farinhas de amêndoas, linhaça e amendoim. Cortar o glúten é uma tarefa difícil para nós brasileiros tão acostumados com pão francês no café da manhã, arroz, feijão e macarrão no almoço, acompanhados quase sempre de batatas nos mais variados formatos (purê, souté, dorê, frita), além da querida pizza que tem entrada liberada a qualquer hora do dia ou da noite.

Geleia de morango da Comida Boa. Deliciosa!

3. Açúcar

Cortar totalmente o consumo de açúcar e adoçantes industrializados, substituindo-os por adoçantes naturais como o eritritol e o xilitol. Aqui na cozinha da Comida Boa, nós usamos o xilitol para adoçar nossos doces, bolos, cookies e a deliciosa geleia de morango. Estes adoçantes são facilmente encontrados em lojas de produtos naturais e nas sessões de produtos naturais de supermercados

Dicas para fazer da low carb sua amiga para a vida:

É comum que algumas pessoas desistam de seguir o estilo de vida low carb após um certo período, por ficarem enjoadas de tanto comer ovo com queijo-prato no café da manhã, carne com brócolis no almoço e frango com abóbora no jantar. De fato, nós concordamos. Chega uma hora que nem a pessoa mais adepta à low carb encara o centésimo ovo mexido no dejejum.

Bia Nunes e Edilson Nunes, chef de cozinha e co-fundador da Comida Boa, estavam cansados da restrição de alimentos que, aparentemente, a low carb impunha. Dispostos a desbravar um novo mundo de sabores, pesquisaram, testaram e descobriram receitas incríveis que hoje estão presentes em nosso cardápio.

Aqui, eles citam boas dicas para nos mantermos firmes e fortes na low carb:

  • Faça receitas simples e tradicionais com legumes permitidos na low carb. Não é só com batata que se faz um delicioso purê. A couve-flor e a abóbora japonesa têm texturas ótimas para serem transformadas em deliciosos purês. O cardápio da Comida Boa tem três pratos com purê de couve-flor que são de comer rezando de tão deliciosos.
Pão low carb de sementes. Macio e saboroso.
  • Arrisque-se na cozinha e asse o seu próprio pão low carb. Morder um delicioso pão no lugar do omelete é essencial para seguirmos no estilo de vida low carb. Se cozinhar não for o seu forte ou se o tempo for curto para preparar pães, temos ótimas opções de bolos e pães low carb na loja virtual da Comida Boa.
  • A internet tem inúmeras receitas de pratos com baixo teor de carboidrato e sem glúten que vão te surpreender. Variar o cardápio é fundamental para não desistir da low carb.
  • Busque apoio e incentivo nas redes sociais. Temos clientes queridos como a Roberta Levatte, que criou o perfil @lowcarb_eh_vida a fim de relatar sua mudança de rumo para o estilo low carb e, hoje, tem milhares de seguidores que encontram nela incentivo e animação para seguirem dizendo não ao consumo excessivo de carboidrato e glúten.

Nossas refeições são tudo low carb, sem glúten e sem açúcar, além de super práticas e gostosas

8 comments

  1. Fiquei Apaixonada pelo seu post, Vou acompanhar seu Blog que é Top. Esse tipo de conteudo tem me agregado muito conhecimento. Grata!

  2. Gostei muito das sua dicas vao me ajudar muito

    1. Que bom que gostou, Laura! Mês que vem tem post novo, falando mais sobre low carb 🙂

  3. Caramba!Gostei muito do artigo do seu site. Estarei acompanhando sempre.Grata!!!

    1. Que legal, Vera! 🙂
      Todo mês postamos um artigo novo em nosso blog. Será um prazer ter você nos acompanhando 😉

  4. gostei do site e Adorei suas dicas. vao me ajudar muito

    dieta low carb

    1. Que bom saber, Joel! Todo mês, postamos um novo artigo em nosso blog, sempre falando sobre alimentação saudável e o estilo de vida low carb 🙂

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